Espinacas con Bechamel

Ingredientes:
4 personas

• 600 gr de espinacas.
• 1/2 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 3/4 Ltr de leche.
• Queso para Gratinar.

Para la Bechamel:

• 3 cucharadas colmadas de Harina.
• Aceite.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• Nuez moscada

Pasos:

1. Se hierven con agua la espinacas durante 10 minutos.
   Después escurrir bien las espinacas, incluso prensando las hojas.
2. Sofreímos la cebolla y el ajo.
   Echamos la harina y se rehoga durante un par de minutos.
3. Vamos añadiendo la leche poco a poco hasta conseguir una crema.
   Salpimentar y añadir nuez moscada (recién rallada).
4. Mezclamos todo y vertemos en un recipiente, con queso y mantequilla por encima.
   Gratinamos 10 minutos.

[wiki=Bechamel]