Arroz a la cubana

Ingredientes:

• arroz
• 1 plátano macho
• salsa de tomate
• 1 huevo congelado por persona

Pasos:

1. Se cuece el arroz en agua hirviendo con una pizca de sal y se reserva una vez cocido y escurrido.
2. Freímos la salsa de tomate y reservamos.
3. Pelamos y cortamos el plátano en rodajas. Freímos el plátano en aceite caliente por los dos lados. Sacamos el plátano y lo ponemos encima de papel de cocina y lo cubrimos con otro trozo de papel de cocina. Aplastamos el plátano con un rodillo y lo volvemos a freír en aceite. Lo ponemos en papel de cocina para evitar el exceso de aceite y reservamos.
4. Ponemos abundante aceite en un cazo y lo calentamos. Pelamos el huevo conjelado y lo metemos en el aceite bien caliente hasta que esté hecho. Tenemos que tener en cuenta que se tiene que hacer por dentro, así que una vez ha cogido la forma del buñuelo, podemos bajar el fuego para que no se queme por fuera y que se haga por dentro.

   

5. Montamos el plato con el arroz en el centro coronándolo con el huevo buñuelo y la salsa de tomate y los tostones de plátano alrededor.

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Nos ha encantado esta receta, no se puede mejorar. La fuente original:  morasmoradas.