Panacota

Ingredientes:
4 personas

• 200 ml de Nata
• 200 ml de Leche
• 100 gr Azúcar
• 10 gr Laminas de Gelatina
• ¿ licor/brandy/ron ?

Pasos:

1. Diluir la gelatina con un poco de agua fría.
2. Cocer toda la nata y el resto de la leche.
   Añadir la gelatina.
   Añadir el azúcar.
3. Verter en un molde grande o 4 individuales y dejar enfriar.
4. Decorar con frutas, mermeladas, etc. Todo hace contraste.

Hay quien le pone un toque de licor…

Peras al café con nata

Ingredientes:

• Peras /persona
• 1 cafetera
• 1 brick de nata
• azúcar

Pasos:

1. Pelamos las peras dejando el rabito para decorar.
2. Las vamos a cocinar en la olla exprés, así que las peras tienen que ser casi cubiertas con el café.
   Con una cafetera es suficiente, si  nos falta podemos añadir agua.
3. Ya cocinadas las peras, las presentamos enteras o troceadas.
4. Para la nata líquida, simplemente batir 33 cc de nata con azúcar hasta el punto deseado. Cuidado de no batir mucho.

Tarta tres chocolates

Ingredientes:

• 250 g de chocolate negro. Una tableta de Nestlé postres
• 250 g de chocolate con leche. Dos tabletas de Nestlé con leche
• 250 g de chocolate blanco. Tres tabletas de chocolate blanco
• 600 ml. de nata
• 600 ml. de leche
• 3 sobres de cuajada
• Para la base: Un paquete de galletas Maria y un poco de mantequilla

Pasos:

1. En primer lugar se prepara la base: Se trituran las galletas con la mantequilla troceada. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el horno unos minutos para que se ponga durita y crujiente.
2. Se pone 200 ml leche y 200 ml de nata a calentar, se añade el chocolate negro troceado y cuando está disuelto se añade la cuajada… se deja a fuego suave moviendo sin parar durante 7 minutos, procurando que no hierva. Seguidamente se vuelca sobre la base de galleta.
3. A continuación se hace lo mismo y con las mismas cantidades con el chocolate con leche y se le hecha por encima al negro. Para evitar que se haga un agujero sobre la mezcla anterior, se rompe la cascada dejando caer el líquido sobre una cuchara.
4. Y después se hace lo mismo con el chocolate blanco…
5. Dejamos cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente

Tras degustar el postre, haría una corrección porque es demasiado chocolate incluso para los mas dulzones. Para mi el problema esta en que el chocolate negro no me convence, por eso, haría las capas de chocolate blanco, luego con leche y otra vez blanco.
¿por que blanco 2 veces? porque me interesa que el blanco sea el de arriba ya que al enfriar, los otros queda un color raro.

También podemos mezclar el blanco y el con leche para tener 3 tonalidades, pero el blanco arriba.

La vimos aquí: Recetas de mama

Quiche Provenzal

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 pimiento verde  y 1 rojo
• romero
• 1/4 L de nata (brick)
• masa brisa /hojaldre
• Sal y pimienta

.

Pasos:

1. Prehornear la masa brisa u Hojaldre 15 min antes.
2. Rehogamos en una sartén una cebolla con un pimiento verde y uno rojo. Se le añade romero.
   Se mezcla el sofrito con un brick de 1/4 de nata líquida para cocinar con sal y pimienta.
3. Vertemos todo en una base de hojaldre o masa brisa de las que venden refrigeradas y que hemos prehorneado 15 minutos antes.
4. Meter en el horno todo durante 30 min a 230ºC.

[wiki] Quiche
[rae] Quiche vs. [rae] Quiché

Pollo al Curry

Ingredientes:

• 1/2 kg pollo
• 2 cucharaditas de curry
• 1/4 L de Nata liquida
• 1 cebolla

Pasos:

1. Se sofríe una cebolla picada. Luego se sofríe el 1/2 kg de pollo cortado en cubitos.
2. Cuando está, se le echa 2 cucharaditas de curry en polvo y un brick de 1/4 de nata líquida.
3. Se le añade sal y se deja unos minutillos más. Si queda muy espeso se le puede añadir agua.

Risotto rápido con Champiñones

Ingredientes:

• 270 gr. Arroz cocido
• 3 ajos
• 1/2 kg. de champiñones
• 1/4 l. de nata
• 180 gr. de queso

Pasos:

Como somos un poco vagos para estar removiendo el arroz y hacer un auténtico risotto, para hacer esta receta hemos partido de arroz blanco ya cocido. Para 6 personas hay unos dos vasos de arroz crudo.

1. Primero se rehoga una cebolla picada y luego 3 dientes de ajo también picados.
2. Mientras se pica 1/2 kg de champiñones con el robot de cocina.
   Así se consigue que el sabor del champiñón quede integrado en el arroz pero que no se vea. En nuestro caso, como no teníamos setas le hemos puesto champiñones y como éstos son un poco sosos, los hemos rehogado con el ajo, pero si utilizáis otras setas se rehogan sin ajo.
3. Una vez hechos los champiñones, se añade 1/4 l. de nata líquida, un sobre de 180 gr. de queso para gratinar y después el arroz cocido.
4. Se le añade sal y agua suficiente para que quede pastoso y removemos con cuidado para que no se rompa el arroz y para que se integre todo.
   Emplatamos y a disfrutar…

Espero que os guste. A nosotros nos encantó.

Pastel de Pescado

Ingredientes:

• ~800 gr  Pescadilla o Cabracho.
• 250 gr. Tomate Frito.
• 1/4 L. de Nata.
• 3 Huevos.
• 2 Hojas de Laurel.
• Medio limón.
• Pan rallado.
• Mantequilla.

Pasos:

1. Cocer el pescado con una cebolla, el laurel, una zanahoria y el jugo de medio limón.
2. Ya cocido, solo usamos el pescado, que desmenuzaremos con las manos.
3. Se mezclan los huevos batidos con el tomate frito, la nata y el pan rallado, junto con el pescado.
4. Elegir un molde y untarlo con mantequilla y pan rallado.
   Cocerlo 17 min. al microondas o 40 min. al baño maria.
   Desmoldarlo y servir templado con mayonesa.

En el momento de volcar todo en el molde, podemos añadir guisantes ya cocinados o cualquier otra cosa.

Empanadillas ligeras y cremosas al horno de champiñon, queso y beicon.

Ingredientes (32 unidades):

• 1/3 L. de Nata
• Media Cebolla o una pequeña
• 300 gr. de Champiñones
• 120 gr. de Beicon
• Queso Rallado y/o Curado y/o Philadelphia.
• Obleas de empanadilla
• 1 huevo

Pasos:

Preparar el horno a 180º C.

1. Cortamos en taquitos pequeños la cebolla, los champiñones y el beicon.
2. Añadimos a una sartén, la cebolla y los champiñones con el mínimo aceite.
   Cuando estén pochados, añadimos el beicon.
3. Ya bien cocinado todo, vertemos el brick de nata. Removiendo a fuego lento.
   Por ultimo, añadimos queso, completamente al gusto tanto en cantidad como tipo. Ahora estamos probando con queso Philadelphia (light) y salen estupendas de textura y sabor.
4. Desplegamos las obleas y añadimos el relleno (Reposado un poco) equilibradamente al tamaño de la oblea.
   Con un dedo vamos humedeciendo los bordes interiores con agua, para que se hablande y se pegue la masa.
   Cerramos las obleas, y o apretamos un poco con el dedo, o con un tenedor decoramos los bordes.
5. Colocamos las empanadillas en la bandeja del horno en silicona o papel para horno.
   Batimos un huevo entero o solo su yema, y con un pincel o dedo, pintamos la cara visible de las empanadillas.
6. Al alcanzar esa temperatura, introducir las empanadillas unos 15-20 minutos. Estar atentos.