Posts filed under ‘Primeros’

Arroz a la cubana

Ingredientes:

  • arroz
  • 1 plátano macho
  • salsa de tomate
  • 1 huevo congelado por persona



Pasos:

  1. Se cuece el arroz en agua hirviendo con una pizca de sal y se reserva una vez cocido y escurrido.
  2. Freímos la salsa de tomate y reservamos.
  3. Pelamos y cortamos el plátano en rodajas. Freímos el plátano en aceite caliente por los dos lados. Sacamos el plátano y lo ponemos encima de papel de cocina y lo cubrimos con otro trozo de papel de cocina. Aplastamos el plátano con un rodillo y lo volvemos a freír en aceite. Lo ponemos en papel de cocina para evitar el exceso de aceite y reservamos.
  4. Ponemos abundante aceite en un cazo y lo calentamos. Pelamos el huevo conjelado y lo metemos en el aceite bien caliente hasta que esté hecho. Tenemos que tener en cuenta que se tiene que hacer por dentro, así que una vez ha cogido la forma del buñuelo, podemos bajar el fuego para que no se queme por fuera y que se haga por dentro.

  5. Montamos el plato con el arroz en el centro coronándolo con el huevo buñuelo y la salsa de tomate y los tostones de plátano alrededor.

Nos ha encantado esta receta, no se puede mejorar. La fuente original:  morasmoradas.

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21/05/2010 at 14:44 2 comentarios

Masa Pizza

Ingredientes:
4 personas

  • 300 gr Harina
  • 20 cc agua
  • 3 cucharas de aceite
  • Levadura para pan
  • Sal

Pasos:

  1. En un bol, mezclamos la harina con la levadura, luego el aceite, y por ultimo calentamos el agua y lo añadimos. NO olvidar la sal.
  2. Cuando la masa ya no se nos pegue, la abrigamos, tapando el bol con un flim de plástico agujereado durante casi 1 hora.
  3. Le damos unos golpes y comenzamos a trabajar la masa.
    Con un rodillo la aplastamos y damos forma.
  4. Cocinar en el horno durante 10 minutos, ya precalentado a 200ºC.

– Pepo

20/04/2010 at 23:05 6 comentarios

Ensalada de Corazones de Alcachofas

Ingredientes:

  • Corazones de Alcachofas
  • 1 ó 2 huevos
  • Anchoas
  • Ajo
  • Aliño

Pasos:

Esta ensalada es original por los sorprendentes sabores. Además es ideal porque se prepara, salvo el huevo cocido, con conservas, lo cual nos salvara de algún apuro.

  1. Cocer los huevos y trocearlos en juliana, salvo la yema que la trituramos para espolvorear por encima.
  2. Si los corazones son muy grandes, mejor si son pequeños, cortarlos por la mitad.
  3. Solo nos falta cortar las anchoas (1 cm de ancho) y picar el ajo.
  4. Con un buen aceite y un mejor vinagre nos quedara perfecta.

Cris

22/02/2010 at 23:56 1 comentario

Lentejas

Ingredientes:
4 personas

  • 300 gr de lentejas
  • 1 zanahoria
  • 1 ó 2 patatas
  • 1/2 cebolla
  • 1 tomate
  • laurel
  • 1 chorizo
  • 2 ajos

Pasos:

  1. En una olla hervimos las lentejas con agua (1 vaso de lentejas = 4 vasos de agua).
  2. Vamos incluyendo los demás ingredientes aunque el agua no este hirviendo.
    Pelar y cortar la zanahoria y la patata.
    El tomate, la cebolla y los ajos los metemos enteros para retirarlos antes de presentarlos.
  3. Cuando alcance el punto de ebullición, lo mantendremos a fuego lento durante 20/30 minutos, revisando que no se queden sin agua.
  4. Cortamos el chorizo en raciones y lo presentamos junto con la sopera en otro recipiente.

08/02/2010 at 15:14 Deja un comentario

Crema de Puerro [exprés]

Ingredientes:
4 personas – Olla exprés

  • 4 puerros
  • 1 cebolla mediana
  • 1 patata mediana
  • 20 cl. de caldo carne/pollo
  • 1/3 litro de Leche
  • 1 cuchara de mantequilla

Pasos:

  1. Limpiar y trocear el puerro, la patata y la cebolla.
  2. Sofreír en la misma olla exprés con mantequilla y aceite.
  3. Añadir el caldo de carne ó 1/5 litro de agua con media pastilla de caldo (15 gr).
    Cocerlo de 3  (exprés rápida) a 7 minutos.
  4. Batir y añadir la leche. Cocinar 1 minuto más.

08/02/2010 at 15:13 3 comentarios

Espinacas con Bechamel

espinacasbechaIngredientes:
4 personas

  • 600 gr de espinacas.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 3/4 Ltr de leche.
  • Queso para Gratinar.

Para la Bechamel:

  • 3 cucharadas colmadas de Harina.
  • Aceite.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • Nuez moscada

Pasos:

  1. Se hierven con agua la espinacas durante 10 minutos.
    Después escurrir bien las espinacas, incluso prensando las hojas.
  2. Sofreímos la cebolla y el ajo.
    Echamos la harina y se rehoga durante un par de minutos.
  3. Vamos añadiendo la leche poco a poco hasta conseguir una crema.
    Salpimentar y añadir nuez moscada (recién rallada).
  4. Mezclamos todo y vertemos en un recipiente, con queso y mantequilla por encima.
    Gratinamos 10 minutos.

[wiki=Bechamel]

02/11/2009 at 20:20 5 comentarios

Quiche Provenzal

Quiche ProvenzalIngredientes:

  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde  y 1 rojo
  • romero
  • 1/4 L de nata (brick)
  • masa brisa /hojaldre
  • Sal y pimienta
.
Pasos:

  1. Prehornear la masa brisa u Hojaldre 15 min antes.
  2. Rehogamos en una sartén una cebolla con un pimiento verde y uno rojo. Se le añade romero.
    Se mezcla el sofrito con un brick de 1/4 de nata líquida para cocinar con sal y pimienta.
  3. Vertemos todo en una base de hojaldre o masa brisa de las que venden refrigeradas y que hemos prehorneado 15 minutos antes.
  4. Meter en el horno todo durante 30 min a 230ºC.

[wiki] Quiche
[rae] Quiche vs. [rae] Quiché

15/10/2009 at 20:14 Deja un comentario

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