Posts tagged ‘azucar’

Galletas de mantequilla


Ingredientes:
30-40 unidades

Ingredientes base:

  • 225 gr de mantequilla
  • 140 gr de azúcar extrafino
  • 290 gr de harina
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 yema de huevo
  • sal

Otros:

  • Media tableta de chocolate en trocitos.

Pasos:

Precalentamos el horno a 190ºC

  1. Mezclar el azúcar con el extracto de vainilla o azúcar vainillada.
    Añadir en el bol la mantequilla y remover bien.
  2. Agregamos la yema de huevo, la harina y la pizca de sal. La masa es pesada pero al final sale.
    Al final no nos resistimos a ponerle unos trocitos de una tableta de chocolate.
  3. Hacemos bolas no muy grandes y las aplastamos para un máximo de 1/2 cm de grosor.
  4. Colocamos en la posición media de horno, durante 12-15 minutos.
    No olvidar la silicona o el papel vegetal para que no se pegue.

Notas:

Los factores, tiempo, grosor y temperatura marcan la dureza-crujiente y el dorado de la galleta.
Para tener azúcar extrafino podemos batir azúcar normal.

01/06/2010 at 21:46 1 comentario

Helado de Fresas

Ingredientes:
4-5 personas

  • 300 gr de fresa
  • 2 vasos de leche (2/3 l)
  • 200 gr de azúcar
  • 1/2 envase de queso de untar
  • 1 clara de huevo

Pasos:

  1. Limpiar y batir las fresas junto a 1 vaso de leche y 100gr de azúcar.
  2. Mezclar el queso, con otro vaso de leche y el resto de azúcar, y agregar.
    Añadimos la clara de huevo batida a punto de nieve.
  3. Meter al congelador y de vez en cuando dar unas vueltas para que se hiele por todas partes.
  4. Antes de servir, se deshiela en la nevera.

Que salga rico, Besos!

Abuela

18/05/2010 at 10:17 1 comentario

Torrijas

Ingredientes:

  • Pan/ pan de torrija
  • Leche
  • Canela
  • Azúcar
  • Huevo




Pasos:

  1. Cortamos el pan y lo empapamos de leche caliente.
  2. Lo rebozamos con el huevo batido y freímos en la sartén.
  3. Mezclamos aparte azúcar con canela, y le damos un baño a la torrija.

31/03/2010 at 23:11 1 comentario

Galletas Perrunillas

Ingredientes:
30 unidades

  • 150 gr de manteca de cerdo
  • 250 gr de azúcar
  • 1 copa de anís
  • 3 huevos
  • 1/2 Kg de harina
  • 1 sobre de levadura (R)
  • Ralladura de limón

Pasos:

  1. Mezclar  la manteca, el anís, el azúcar , 2 huevos , la yema de un tercer huevo y la ralladura de limón.
  2. Mezclamos a parte la harina con la levadura, y añadimos al resto de ingredientes.
  3. Para saber si la masa esta en su punto, tiene que quedar fuerte y no se debe dejar restos en las manos.
  4. Formamos las galletas, como bolitas que aplastaremos. Y las preparamos en una bandeja.
  5. Con la clara que queda , se bate y embadurna cada galleta (pincel?).
    Baño de azúcar.
  6. Van al horno a 250º de 10 a 20 minutos, vigilando para dorarlas un poco.

Usa papel vegetal o silicona, sino se pegan.
Cambia la forma, decora con frutos secos.

– Abuela

14/03/2010 at 21:09 1 comentario

Panacota

Ingredientes:
4 personas

  • 200 ml de Nata
  • 200 ml de Leche
  • 100 gr Azúcar
  • 10 gr Laminas de Gelatina
  • ¿ licor/brandy/ron ?

Pasos:

  1. Diluir la gelatina con un poco de agua fría.
  2. Cocer toda la nata y el resto de la leche.
    Añadir la gelatina.
    Añadir el azúcar.
  3. Verter en un molde grande o 4 individuales y dejar enfriar.
  4. Decorar con frutas, mermeladas, etc. Todo hace contraste.

Hay quien le pone un toque de licor…

27/02/2010 at 13:30 Deja un comentario

Peras al café con nata




Ingredientes:

  • Peras /persona
  • 1 cafetera
  • 1 brick de nata
  • azúcar


Pasos:

  1. Pelamos las peras dejando el rabito para decorar.
  2. Las vamos a cocinar en la olla exprés, así que las peras tienen que ser casi cubiertas con el café.
    Con una cafetera es suficiente, si  nos falta podemos añadir agua.
  3. Ya cocinadas las peras, las presentamos enteras o troceadas.
  4. Para la nata líquida, simplemente batir 33 cc de nata con azúcar hasta el punto deseado. Cuidado de no batir mucho.

14/01/2010 at 16:51 Deja un comentario

Tarta de limón

Ingredientes:
6 personas

  • 150 gr. de harina
  • 75 gr. de margarina
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 limón
  • 150 gr. de azúcar
  • 2 huevos

Pasos:

1. Masa Brisa:

Echa en un cuenco la harina con una pizca de sal y la margarina fría. Mezclalo hasta conseguir unas migas y añade agua para formar una masa. Extiéndela y forra con ella una tartaleta plana.

Dar forma al borde y pincha el fondo con un tenedor y cocina la masa al horno (medio) durante 25 minutos o hasta que esté dorada. Dejar enfriar.

2. Crema de Limón:

Mezcla la maicena con un vaso de agua, el zumo y la ralladura del limón.
Calentar al fuego y esperar a que espese sin dejar de remover.
Añade la mitad del azúcar y las yemas de los huevos. Cocerlo otra vez unos minutos removiendo. Verter sobre la masa brisa.

3. Claras a punto de nieve:

Las claras restantes las batimos con el azúcar hasta el punto de nieve.
Cubre la tarta con las claras y dorarlas en el horno.

19/11/2009 at 16:20 1 comentario

Bizcocho de zanahoria con pasas

bizcochozanaIngredientes:

  • 1/4 Kg de  Zanahoria
  • 3 huevos
  • 75 Gr de harina
  • 100 gr de azúcar
  • 1 cucharada de levadura
  • 1 taza de aceite
  • Canela
  • Pasas/nueces/almendras

Pasos:

  1. Rallamos las zanahorias.
  2. Batimos los huevos con el azúcar.
  3. Tamizamos la harina, la levadura y la canela. Las mezclamos con los frutos secos y con los huevos batidos.
    Agregamos el aceite, las zanahorias ralladas y lo mezclamos bien.
  4. Volcamos  las pasta resultante en un molde engrasado y horneamos a fuego medio (175ºC) durante 35-40 min.

Wiki [Tamizar]

02/11/2009 at 20:19 4 comentarios

Budin de Naranja

Ingredientes:

  • 1/2 l. de leche
  • 100 gr. miga de pan (día anterior)
  • 10 cucharas de azúcar.
  • 4 cucharas de agua
  • 3 huevos
  • 4 cucharadas mermelada de naranja
  • ralladura 1/2 naranja

Pasos:

  1. Hacemos un caramelo con 2 cucharadas de azúcar y 4 de agua que verteremos en el molde.
  2. Calentamos la leche y vamos añadiendo el pan desmenuzado al cazo.
  3. Añadimos los huevos, el azúcar restante y la mermelada para finalmente batirlo todo.
  4. Introducimos la mezcla en un molde y esparcimos la ralladura.
  5. Para cocinarlo en el microondas, tapamos el molde con un film de plástico con algunos agujeros, durante 12 min.
  6. Dejamos reposar y desmoldamos.

29/06/2009 at 19:36 Deja un comentario

Natillas

Ingredientes:natillas

  • 1 1/2 litro de leche
  • 6 Yemas de huevo
  • 2 1/2 cucharadas de maicena
  • 6 cucharadas de azúcar soperas
  • corteza de limón
  • ramita de canela

Pasos:

  1. Se cuece el 1 1/2 de leche con : la corteza del limón y la ramita de canela y 4 Cucharadas de azúcar.
  2. Batimos en un bol las 6 yemas de huevo con las 2 cucharas de azúcar restantes.
    Bien batido se añade y mezcla toda la maicena.
  3. Cuando la leche empieza a hervir se añaden 2 cazos de la leche al bol, despacio y sin dejar de remover.
  4. Una vez bien mezclado se vierte el bol en el resto de la leche ,que sigue hirviendo a fuego reducido, sin dejar de remover hasta que espese.
  5. Verter todo en una bandeja o en cuencos individuales para emplatar directamente.
    Decorar y espolvorear canela, al gusto.

07/10/2008 at 20:09 2 comentarios


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