Musaca / Moussaka

Ingredientes:
4-6 personas

• 700/800 gr carne picada.
• 1 cebolla.
• 500 gr tomate troceado.
• 2 berenjenas medianas.
• harina y leche para la bechamel.
• queso y margarina para gratinar.
• nuez moscada, orégano y vino blanco.
• sal, pimienta.

Pasos:

Previamente: Cortar en láminas las berenjenas y ponerlas en agua con sal.

1. En la plancha y con poco aceite (con un pincel) doramos por ambos lados las láminas de berenjena.
2. Mientras, picamos cebolla y dejamos pochar en aceite.
3. Añadimos la carne picada con un poco de pimienta y sal.
4. Con la carne en su punto ponemos un poco de vino blanco. Luego el tomate troceado con orégano y dejamos entre 15-20 minutos.
5. Para la Bechamel, un poco de aceite con harina sin dejar de remover, añadiendo leche poco a poco y nuez moscada.
6. Solo queda montar en pisos. Mi opción: berenjena+carne+berenjena+bechamel. Y gratinar un poco con queso y un poquito de margarina.

Wiki [Musaca]

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Filetes Rusos

Ingredientes:
4 personas

• 600 gr carne picada
• 150 gr pan rallado
• 1 huevo
• leche
• 2 ajos
• perejil
• harina
• pimienta/sal

Pasos:

Vamos a manipular la carne con las manos, así que bien limpias !

1. La carne picada, ya sea ternera, cerdo o mezcla; la introducimos en un bol, con un huevo, un «chorretón» de leche (4-5 cucharadas), perejil y ajo bien picado, pimienta y sal.
   Amasamos hasta quedar una mezcla homogénea.
2. Para el final dejamos el pan rallado, que será el espesante. Para no pasarnos lo espolvoreamos de poco en poco y amasamos.
3. Hacemos esferas de un tamaño prudente y las aplastamos para darle la forma.
4. Rebozamos con harina y a la sartén con abundante aceite.

Nota: Mientras la carne se fríe perderá la forma plana, ¡ impídelo ! 😀

Kuifté

Ingredientes:
4 personas

• 200 g de patatas
• 500 g de carne picada (ternera y cerdo)
• 1 Cebolla
• 50 g de pan rallado
• 2 Huevos
• Sal/pimienta

Para el Guacamole:

• 1 tomate
• 1/4 cebolla o más
• 1 aguacate
• tabasco
• 1 cuchara de aceite

Para la salsa de yogur:

• 2 Yogures
• Menta fresca
• Aceite de oliva virgen
• 80 g de rabanitos

Pasos:

1. Lo primero que haremos será cocer las patatas, las aplastamos y dejamos enfriar.
2. Mezclamos la carne picada con cebolla, pan rallado, huevo, sal, pimienta y las patatas.
3. Formamos bolas y las freímos en una sartén con aceite caliente.
4. El guacamole:
   Trituramos todo y listo. Cuidado con la cebolla que no quede muy presente. Se puede añadir ajo, cebolletas, vinagre…
5. La salsa de yogur:
   Picaremos la menta y los rabanitos y lo mezclamos todo con el yogur y un chorrito de aceite.

Los vimos en canal cocina, con el encantador cocinero Sergio Férnandez en el programa «Cocinamos Contigo». Este es interesante ya que personas de la calle comentan alguna receta personal con los ingredientes y Sergio intentará darle su toque.  aqui