Posts tagged ‘champiñones’

Salchichas con cerveza

Ingredientes:
4 personas

  • 12-16 salchichas
  • 1 ó 1+1/2 cebollas
  • 150 gr. champiñones
  • 3 ó 4 cucharadas de mostaza
  • 1 lata de cerveza
  • 2 ajos

Pasos:

Las salchichas se pueden cortar en tacos o enteras.

  1. Dorar las salchichas en un sartén. Reservar para luego.
  2. En la misma sartén, pochar la cebolla y el ajo bien picados.
    A medio hacer, añadimos los champiñones picados o en laminas.
  3. Ya pochado, agregamos la mostaza, las salchichas y 2/3 de lata de cerveza.
    Dejaremos 10 minutos a fuego medio-fuerte para evaporar el alcohol.
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17/03/2010 at 17:53 Deja un comentario

Risotto rápido con Champiñones

risotto_finIngredientes:

  • 270 gr. Arroz cocido
  • 3 ajos
  • 1/2 kg. de champiñones
  • 1/4 l. de nata
  • 180 gr. de queso


Pasos:

Como somos un poco vagos para estar removiendo el arroz y hacer un auténtico risotto, para hacer esta receta hemos partido de arroz blanco ya cocido. Para 6 personas hay unos dos vasos de arroz crudo.
  1. Primero se rehoga una cebolla picada y luego 3 dientes de ajo también picados.
  2. Mientras se pica 1/2 kg de champiñones con el robot de cocina.
    Así se consigue que el sabor del champiñón quede integrado en el arroz pero que no se vea. En nuestro caso, como no teníamos setas le hemos puesto champiñones y como éstos son un poco sosos, los hemos rehogado con el ajo, pero si utilizáis otras setas se rehogan sin ajo.
  3. Una vez hechos los champiñones, se añade 1/4 l. de nata líquida, un sobre de 180 gr. de queso para gratinar y después el arroz cocido.
  4. Se le añade sal y agua suficiente para que quede pastoso y removemos con cuidado para que no se rompa el arroz y para que se integre todo.
    Emplatamos y a disfrutar…
Espero que os guste. A nosotros nos encantó.

30/06/2009 at 13:33 2 comentarios

Empanadillas ligeras y cremosas al horno de champiñon, queso y beicon.

Ingredientes (32 unidades):IMG_344323

  • 1/3 L. de Nata
  • Media Cebolla o una pequeña
  • 300 gr. de Champiñones
  • 120 gr. de Beicon
  • Queso Rallado y/o Curado y/o Philadelphia.
  • Obleas de empanadilla
  • 1 huevo

Pasos:

Preparar el horno a 180º C.

  1. Cortamos en taquitos pequeños la cebolla, los champiñones y el beicon.
  2. Añadimos a una sartén, la cebolla y los champiñones con el mínimo aceite.
    Cuando estén pochados, añadimos el beicon.
  3. Ya bien cocinado todo, vertemos el brick de nata. Removiendo a fuego lento.
    Por ultimo, añadimos queso, completamente al gusto tanto en cantidad como tipo. Ahora estamos probando con queso Philadelphia (light) y salen estupendas de textura y sabor.
  4. Desplegamos las obleas y añadimos el relleno (Reposado un poco) equilibradamente al tamaño de la oblea.
    Con un dedo vamos humedeciendo los bordes interiores con agua, para que se hablande y se pegue la masa.
    Cerramos las obleas, y o apretamos un poco con el dedo, o con un tenedor decoramos los bordes.
  5. Colocamos las empanadillas en la bandeja del horno en silicona o papel para horno.
    Batimos
    un huevo entero o solo su yema
    , y con un pincel o dedo, pintamos la cara visible de las empanadillas.
  6. Al alcanzar esa temperatura, introducir las empanadillas unos 15-20 minutos. Estar atentos.

1emp

23/06/2009 at 10:24 5 comentarios


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