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Galletas de mantequilla


Ingredientes:
30-40 unidades

Ingredientes base:

  • 225 gr de mantequilla
  • 140 gr de azúcar extrafino
  • 290 gr de harina
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 yema de huevo
  • sal

Otros:

  • Media tableta de chocolate en trocitos.

Pasos:

Precalentamos el horno a 190ºC

  1. Mezclar el azúcar con el extracto de vainilla o azúcar vainillada.
    Añadir en el bol la mantequilla y remover bien.
  2. Agregamos la yema de huevo, la harina y la pizca de sal. La masa es pesada pero al final sale.
    Al final no nos resistimos a ponerle unos trocitos de una tableta de chocolate.
  3. Hacemos bolas no muy grandes y las aplastamos para un máximo de 1/2 cm de grosor.
  4. Colocamos en la posición media de horno, durante 12-15 minutos.
    No olvidar la silicona o el papel vegetal para que no se pegue.

Notas:

Los factores, tiempo, grosor y temperatura marcan la dureza-crujiente y el dorado de la galleta.
Para tener azúcar extrafino podemos batir azúcar normal.

01/06/2010 at 21:46 1 comentario

Galletas Perrunillas

Ingredientes:
30 unidades

  • 150 gr de manteca de cerdo
  • 250 gr de azúcar
  • 1 copa de anís
  • 3 huevos
  • 1/2 Kg de harina
  • 1 sobre de levadura (R)
  • Ralladura de limón

Pasos:

  1. Mezclar  la manteca, el anís, el azúcar , 2 huevos , la yema de un tercer huevo y la ralladura de limón.
  2. Mezclamos a parte la harina con la levadura, y añadimos al resto de ingredientes.
  3. Para saber si la masa esta en su punto, tiene que quedar fuerte y no se debe dejar restos en las manos.
  4. Formamos las galletas, como bolitas que aplastaremos. Y las preparamos en una bandeja.
  5. Con la clara que queda , se bate y embadurna cada galleta (pincel?).
    Baño de azúcar.
  6. Van al horno a 250º de 10 a 20 minutos, vigilando para dorarlas un poco.

Usa papel vegetal o silicona, sino se pegan.
Cambia la forma, decora con frutos secos.

– Abuela

14/03/2010 at 21:09 1 comentario

Tarta tres chocolates

13112009073Ingredientes:

  • 250 g de chocolate negro. Una tableta de Nestlé postres
  • 250 g de chocolate con leche. Dos tabletas de Nestlé con leche
  • 250 g de chocolate blanco. Tres tabletas de chocolate blanco
  • 600 ml. de nata
  • 600 ml. de leche
  • 3 sobres de cuajada
  • Para la base: Un paquete de galletas Maria y un poco de mantequilla

Pasos:

  1. En primer lugar se prepara la base: Se trituran las galletas con la mantequilla troceada. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el horno unos minutos para que se ponga durita y crujiente.
  2. Se pone 200 ml leche y 200 ml de nata a calentar, se añade el chocolate negro troceado y cuando está disuelto se añade la cuajada… se deja a fuego suave moviendo sin parar durante 7 minutos, procurando que no hierva. Seguidamente se vuelca sobre la base de galleta.
  3. A continuación se hace lo mismo y con las mismas cantidades con el chocolate con leche y se le hecha por encima al negro. Para evitar que se haga un agujero sobre la mezcla anterior, se rompe la cascada dejando caer el líquido sobre una cuchara.
  4. Y después se hace lo mismo con el chocolate blanco…
  5. Dejamos cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente

Tras degustar el postre, haría una corrección porque es demasiado chocolate incluso para los mas dulzones. Para mi el problema esta en que el chocolate negro no me convence, por eso, haría las capas de chocolate blanco, luego con leche y otra vez blanco.
¿por que blanco 2 veces? porque me interesa que el blanco sea el de arriba ya que al enfriar, los otros queda un color raro.

También podemos mezclar el blanco y el con leche para tener 3 tonalidades, pero el blanco arriba.

La vimos aquí: Recetas de mama

14/11/2009 at 11:52 Deja un comentario


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