Posts tagged ‘huevo’

Arroz a la cubana

Ingredientes:

  • arroz
  • 1 plátano macho
  • salsa de tomate
  • 1 huevo congelado por persona



Pasos:

  1. Se cuece el arroz en agua hirviendo con una pizca de sal y se reserva una vez cocido y escurrido.
  2. Freímos la salsa de tomate y reservamos.
  3. Pelamos y cortamos el plátano en rodajas. Freímos el plátano en aceite caliente por los dos lados. Sacamos el plátano y lo ponemos encima de papel de cocina y lo cubrimos con otro trozo de papel de cocina. Aplastamos el plátano con un rodillo y lo volvemos a freír en aceite. Lo ponemos en papel de cocina para evitar el exceso de aceite y reservamos.
  4. Ponemos abundante aceite en un cazo y lo calentamos. Pelamos el huevo conjelado y lo metemos en el aceite bien caliente hasta que esté hecho. Tenemos que tener en cuenta que se tiene que hacer por dentro, así que una vez ha cogido la forma del buñuelo, podemos bajar el fuego para que no se queme por fuera y que se haga por dentro.

  5. Montamos el plato con el arroz en el centro coronándolo con el huevo buñuelo y la salsa de tomate y los tostones de plátano alrededor.

Nos ha encantado esta receta, no se puede mejorar. La fuente original:  morasmoradas.

21/05/2010 at 14:44 2 comentarios

Torrijas

Ingredientes:

  • Pan/ pan de torrija
  • Leche
  • Canela
  • Azúcar
  • Huevo




Pasos:

  1. Cortamos el pan y lo empapamos de leche caliente.
  2. Lo rebozamos con el huevo batido y freímos en la sartén.
  3. Mezclamos aparte azúcar con canela, y le damos un baño a la torrija.

31/03/2010 at 23:11 1 comentario

Galletas Perrunillas

Ingredientes:
30 unidades

  • 150 gr de manteca de cerdo
  • 250 gr de azúcar
  • 1 copa de anís
  • 3 huevos
  • 1/2 Kg de harina
  • 1 sobre de levadura (R)
  • Ralladura de limón

Pasos:

  1. Mezclar  la manteca, el anís, el azúcar , 2 huevos , la yema de un tercer huevo y la ralladura de limón.
  2. Mezclamos a parte la harina con la levadura, y añadimos al resto de ingredientes.
  3. Para saber si la masa esta en su punto, tiene que quedar fuerte y no se debe dejar restos en las manos.
  4. Formamos las galletas, como bolitas que aplastaremos. Y las preparamos en una bandeja.
  5. Con la clara que queda , se bate y embadurna cada galleta (pincel?).
    Baño de azúcar.
  6. Van al horno a 250º de 10 a 20 minutos, vigilando para dorarlas un poco.

Usa papel vegetal o silicona, sino se pegan.
Cambia la forma, decora con frutos secos.

– Abuela

14/03/2010 at 21:09 1 comentario

Filetes Rusos

Ingredientes:
4 personas

  • 600 gr carne picada
  • 150 gr pan rallado
  • 1 huevo
  • leche
  • 2 ajos
  • perejil
  • harina
  • pimienta/sal

Pasos:

Vamos a manipular la carne con las manos, así que bien limpias !

  1. La carne picada, ya sea ternera, cerdo o mezcla; la introducimos en un bol, con un huevo, un “chorretón” de leche (4-5 cucharadas), perejil y ajo bien picado, pimienta y sal.
    Amasamos hasta quedar una mezcla homogénea.
  2. Para el final dejamos el pan rallado, que será el espesante. Para no pasarnos lo espolvoreamos de poco en poco y amasamos.
  3. Hacemos esferas de un tamaño prudente y las aplastamos para darle la forma.
  4. Rebozamos con harina y a la sartén con abundante aceite.

Nota: Mientras la carne se fríe perderá la forma plana, ¡ impídelo ! 😀

14/03/2010 at 18:05 Deja un comentario

Croquetas

Ingredientes:
40 unidades

  • Harina
  • 1 Cebolla
  • 2 Huevos
  • Leche
  • Pan rallado
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Jamón/carne asada/pollo/bacalao

Pasos:

  1. Bechamel
    Freír cebolla y cuando este pochada añadir harina y dejar tostar un poco sin dejar de remover y con cuidado que no se queme.
    Vertemos leche poco a poco y mezclamos sin parar de remover para controlar el espesor de la masa. Si nos pasamos, más harina.
  2. En el ultimo momento agregamos el jamón y el huevo cocido (o lo que se nos antoje).
    Reposar la masa hasta que se enfrié.
  3. Hacer unas bolitas del tamaño de una cuchara, rebozar con huevo y después pan rallado.
    Freír con abundante aceite caliente.

El truco esta en que la masa quede en el punto de contundencia y freír con aceite caliente para que no se desmoronen.

28/02/2010 at 12:37 Deja un comentario

Ensalada de Corazones de Alcachofas

Ingredientes:

  • Corazones de Alcachofas
  • 1 ó 2 huevos
  • Anchoas
  • Ajo
  • Aliño

Pasos:

Esta ensalada es original por los sorprendentes sabores. Además es ideal porque se prepara, salvo el huevo cocido, con conservas, lo cual nos salvara de algún apuro.

  1. Cocer los huevos y trocearlos en juliana, salvo la yema que la trituramos para espolvorear por encima.
  2. Si los corazones son muy grandes, mejor si son pequeños, cortarlos por la mitad.
  3. Solo nos falta cortar las anchoas (1 cm de ancho) y picar el ajo.
  4. Con un buen aceite y un mejor vinagre nos quedara perfecta.

Cris

22/02/2010 at 23:56 1 comentario

Bizcocho de zanahoria con pasas

bizcochozanaIngredientes:

  • 1/4 Kg de  Zanahoria
  • 3 huevos
  • 75 Gr de harina
  • 100 gr de azúcar
  • 1 cucharada de levadura
  • 1 taza de aceite
  • Canela
  • Pasas/nueces/almendras

Pasos:

  1. Rallamos las zanahorias.
  2. Batimos los huevos con el azúcar.
  3. Tamizamos la harina, la levadura y la canela. Las mezclamos con los frutos secos y con los huevos batidos.
    Agregamos el aceite, las zanahorias ralladas y lo mezclamos bien.
  4. Volcamos  las pasta resultante en un molde engrasado y horneamos a fuego medio (175ºC) durante 35-40 min.

Wiki [Tamizar]

02/11/2009 at 20:19 4 comentarios

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