Posts tagged ‘leche’

Musaca / Moussaka

Ingredientes:
4-6 personas

  • 700/800 gr carne picada.
  • 1 cebolla.
  • 500 gr tomate troceado.
  • 2 berenjenas medianas.
  • harina y leche para la bechamel.
  • queso y margarina para gratinar.
  • nuez moscada, orégano y vino blanco.
  • sal, pimienta.

Pasos:

Previamente: Cortar en láminas las berenjenas y ponerlas en agua con sal.

  1. En la plancha y con poco aceite (con un pincel) doramos por ambos lados las láminas de berenjena.
  2. Mientras, picamos cebolla y dejamos pochar en aceite.
  3. Añadimos la carne picada con un poco de pimienta y sal.
  4. Con la carne en su punto ponemos un poco de vino blanco. Luego el tomate troceado con orégano y dejamos entre 15-20 minutos.
  5. Para la Bechamel, un poco de aceite con harina sin dejar de remover, añadiendo leche poco a poco y nuez moscada.
  6. Solo queda montar en pisos. Mi opción: berenjena+carne+berenjena+bechamel. Y gratinar un poco con queso y un poquito de margarina.

Wiki [Musaca]

13/09/2010 at 18:18 2 comentarios

Helado de Fresas

Ingredientes:
4-5 personas

  • 300 gr de fresa
  • 2 vasos de leche (2/3 l)
  • 200 gr de azúcar
  • 1/2 envase de queso de untar
  • 1 clara de huevo

Pasos:

  1. Limpiar y batir las fresas junto a 1 vaso de leche y 100gr de azúcar.
  2. Mezclar el queso, con otro vaso de leche y el resto de azúcar, y agregar.
    Añadimos la clara de huevo batida a punto de nieve.
  3. Meter al congelador y de vez en cuando dar unas vueltas para que se hiele por todas partes.
  4. Antes de servir, se deshiela en la nevera.

Que salga rico, Besos!

Abuela

18/05/2010 at 10:17 1 comentario

Torrijas

Ingredientes:

  • Pan/ pan de torrija
  • Leche
  • Canela
  • Azúcar
  • Huevo




Pasos:

  1. Cortamos el pan y lo empapamos de leche caliente.
  2. Lo rebozamos con el huevo batido y freímos en la sartén.
  3. Mezclamos aparte azúcar con canela, y le damos un baño a la torrija.

31/03/2010 at 23:11 1 comentario

Filetes Rusos

Ingredientes:
4 personas

  • 600 gr carne picada
  • 150 gr pan rallado
  • 1 huevo
  • leche
  • 2 ajos
  • perejil
  • harina
  • pimienta/sal

Pasos:

Vamos a manipular la carne con las manos, así que bien limpias !

  1. La carne picada, ya sea ternera, cerdo o mezcla; la introducimos en un bol, con un huevo, un «chorretón» de leche (4-5 cucharadas), perejil y ajo bien picado, pimienta y sal.
    Amasamos hasta quedar una mezcla homogénea.
  2. Para el final dejamos el pan rallado, que será el espesante. Para no pasarnos lo espolvoreamos de poco en poco y amasamos.
  3. Hacemos esferas de un tamaño prudente y las aplastamos para darle la forma.
  4. Rebozamos con harina y a la sartén con abundante aceite.

Nota: Mientras la carne se fríe perderá la forma plana, ¡ impídelo ! 😀

14/03/2010 at 18:05 Deja un comentario

Panacota

Ingredientes:
4 personas

  • 200 ml de Nata
  • 200 ml de Leche
  • 100 gr Azúcar
  • 10 gr Laminas de Gelatina
  • ¿ licor/brandy/ron ?

Pasos:

  1. Diluir la gelatina con un poco de agua fría.
  2. Cocer toda la nata y el resto de la leche.
    Añadir la gelatina.
    Añadir el azúcar.
  3. Verter en un molde grande o 4 individuales y dejar enfriar.
  4. Decorar con frutas, mermeladas, etc. Todo hace contraste.

Hay quien le pone un toque de licor…

27/02/2010 at 13:30 Deja un comentario

Crema de Puerro [exprés]

Ingredientes:
4 personas – Olla exprés

  • 4 puerros
  • 1 cebolla mediana
  • 1 patata mediana
  • 20 cl. de caldo carne/pollo
  • 1/3 litro de Leche
  • 1 cuchara de mantequilla

Pasos:

  1. Limpiar y trocear el puerro, la patata y la cebolla.
  2. Sofreír en la misma olla exprés con mantequilla y aceite.
  3. Añadir el caldo de carne ó 1/5 litro de agua con media pastilla de caldo (15 gr).
    Cocerlo de 3  (exprés rápida) a 7 minutos.
  4. Batir y añadir la leche. Cocinar 1 minuto más.

08/02/2010 at 15:13 3 comentarios

Tarta tres chocolates

13112009073Ingredientes:

  • 250 g de chocolate negro. Una tableta de Nestlé postres
  • 250 g de chocolate con leche. Dos tabletas de Nestlé con leche
  • 250 g de chocolate blanco. Tres tabletas de chocolate blanco
  • 600 ml. de nata
  • 600 ml. de leche
  • 3 sobres de cuajada
  • Para la base: Un paquete de galletas Maria y un poco de mantequilla

Pasos:

  1. En primer lugar se prepara la base: Se trituran las galletas con la mantequilla troceada. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el horno unos minutos para que se ponga durita y crujiente.
  2. Se pone 200 ml leche y 200 ml de nata a calentar, se añade el chocolate negro troceado y cuando está disuelto se añade la cuajada… se deja a fuego suave moviendo sin parar durante 7 minutos, procurando que no hierva. Seguidamente se vuelca sobre la base de galleta.
  3. A continuación se hace lo mismo y con las mismas cantidades con el chocolate con leche y se le hecha por encima al negro. Para evitar que se haga un agujero sobre la mezcla anterior, se rompe la cascada dejando caer el líquido sobre una cuchara.
  4. Y después se hace lo mismo con el chocolate blanco…
  5. Dejamos cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente

Tras degustar el postre, haría una corrección porque es demasiado chocolate incluso para los mas dulzones. Para mi el problema esta en que el chocolate negro no me convence, por eso, haría las capas de chocolate blanco, luego con leche y otra vez blanco.
¿por que blanco 2 veces? porque me interesa que el blanco sea el de arriba ya que al enfriar, los otros queda un color raro.

También podemos mezclar el blanco y el con leche para tener 3 tonalidades, pero el blanco arriba.

La vimos aquí: Recetas de mama

14/11/2009 at 11:52 Deja un comentario

Espinacas con Bechamel

espinacasbechaIngredientes:
4 personas

  • 600 gr de espinacas.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 3/4 Ltr de leche.
  • Queso para Gratinar.

Para la Bechamel:

  • 3 cucharadas colmadas de Harina.
  • Aceite.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • Nuez moscada

Pasos:

  1. Se hierven con agua la espinacas durante 10 minutos.
    Después escurrir bien las espinacas, incluso prensando las hojas.
  2. Sofreímos la cebolla y el ajo.
    Echamos la harina y se rehoga durante un par de minutos.
  3. Vamos añadiendo la leche poco a poco hasta conseguir una crema.
    Salpimentar y añadir nuez moscada (recién rallada).
  4. Mezclamos todo y vertemos en un recipiente, con queso y mantequilla por encima.
    Gratinamos 10 minutos.

[wiki=Bechamel]

02/11/2009 at 20:20 5 comentarios

Pimientos del Piquillo rellenos

Ingredientes:piquillo3

  • Pimientos del Piquillo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • Atún o Bonito
  • 2 rebanadas de Pan
  • Leche
  • 2 Huevos
  • Harina para rebozar

Pasos:

Hemos realizado la receta con  productos en conserva, como  los pimientos y el bonito. [express]

  1. Hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento verde [wiki=Piperrada]. Para añadir finalmente el bonito.
  2. Mientras remojamos las rebanadas de pan (hemos usado 2 de bimbo) con leche, y cuando se queda una pasta, añadimos un huevo.
    Mezclamos bien, y lo agregamos al sofrito.
  3. Dejamos reposar e introducimos el relleno en los pimientos.
    Rebozamos los pimientos con harina y huevo y los freímos en aceite.

El relleno es completamente al gusto con otras verduras, palitos de marisco o hacerlos de carne.

21/10/2009 at 20:02 Deja un comentario

Budin de Naranja

Ingredientes:

  • 1/2 l. de leche
  • 100 gr. miga de pan (día anterior)
  • 10 cucharas de azúcar.
  • 4 cucharas de agua
  • 3 huevos
  • 4 cucharadas mermelada de naranja
  • ralladura 1/2 naranja

Pasos:

  1. Hacemos un caramelo con 2 cucharadas de azúcar y 4 de agua que verteremos en el molde.
  2. Calentamos la leche y vamos añadiendo el pan desmenuzado al cazo.
  3. Añadimos los huevos, el azúcar restante y la mermelada para finalmente batirlo todo.
  4. Introducimos la mezcla en un molde y esparcimos la ralladura.
  5. Para cocinarlo en el microondas, tapamos el molde con un film de plástico con algunos agujeros, durante 12 min.
  6. Dejamos reposar y desmoldamos.

29/06/2009 at 19:36 Deja un comentario

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