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Musaca / Moussaka

Ingredientes:
4-6 personas

  • 700/800 gr carne picada.
  • 1 cebolla.
  • 500 gr tomate troceado.
  • 2 berenjenas medianas.
  • harina y leche para la bechamel.
  • queso y margarina para gratinar.
  • nuez moscada, orégano y vino blanco.
  • sal, pimienta.

Pasos:

Previamente: Cortar en láminas las berenjenas y ponerlas en agua con sal.

  1. En la plancha y con poco aceite (con un pincel) doramos por ambos lados las láminas de berenjena.
  2. Mientras, picamos cebolla y dejamos pochar en aceite.
  3. Añadimos la carne picada con un poco de pimienta y sal.
  4. Con la carne en su punto ponemos un poco de vino blanco. Luego el tomate troceado con orégano y dejamos entre 15-20 minutos.
  5. Para la Bechamel, un poco de aceite con harina sin dejar de remover, añadiendo leche poco a poco y nuez moscada.
  6. Solo queda montar en pisos. Mi opción: berenjena+carne+berenjena+bechamel. Y gratinar un poco con queso y un poquito de margarina.

Wiki [Musaca]

13/09/2010 at 18:18 2 comentarios

Falsa pizza cuatro quesos sobre calabaza

Falsa pizza cuatro quesos sobre calabazaIngredientes

  • 6 rodajas de calabaza sin semillas de 1cm de grosor
  • queso Cabrales
  • queso San Simón da Costa
  • queso Afuega’l pitu roxu
  • queso Cheddar madurado
  • pimienta negra
  • orégano seco
  • aceite de oliva virgen extra – sal

Pasos:

  1. Disponemos las rodajas de calabaza en una fuente aceitada de horno, pincelamos con aceite y espolvoreamos con un poco de orégano y pimienta negra.
  2. Colocamos los quesos en cuatro zonas, de manera que cuando se fundan cubran toda la superficie.
  3. Calentamos el horno a 220ºC, introducimos las pizzas y gratinamos durante cinco minutos. Servimos inmediatamente.

Estas rodajas, que como se aprecia se han cocinado con piel, se han cortado de una calabaza con un cuello muy largo, que en esa zona no tiene semillas. Una foto de esa variedad la podéis ver pinchando aquí.

Os diré, a posteriori, que en mi opinión, debido al dulzor de la calabaza, resultaban mucho mejor los quesos más fuertes, como el Cabrales y el Afuega’l pitu que los más delicados, que se perdían un poco con el sabor de la verdura.

Vista en: delokos

19/11/2009 at 13:57 Deja un comentario


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