Posts tagged ‘queso’

Musaca / Moussaka

Ingredientes:
4-6 personas

  • 700/800 gr carne picada.
  • 1 cebolla.
  • 500 gr tomate troceado.
  • 2 berenjenas medianas.
  • harina y leche para la bechamel.
  • queso y margarina para gratinar.
  • nuez moscada, orégano y vino blanco.
  • sal, pimienta.

Pasos:

Previamente: Cortar en láminas las berenjenas y ponerlas en agua con sal.

  1. En la plancha y con poco aceite (con un pincel) doramos por ambos lados las láminas de berenjena.
  2. Mientras, picamos cebolla y dejamos pochar en aceite.
  3. Añadimos la carne picada con un poco de pimienta y sal.
  4. Con la carne en su punto ponemos un poco de vino blanco. Luego el tomate troceado con orégano y dejamos entre 15-20 minutos.
  5. Para la Bechamel, un poco de aceite con harina sin dejar de remover, añadiendo leche poco a poco y nuez moscada.
  6. Solo queda montar en pisos. Mi opción: berenjena+carne+berenjena+bechamel. Y gratinar un poco con queso y un poquito de margarina.

Wiki [Musaca]

13/09/2010 at 18:18 2 comentarios

Helado de Fresas

Ingredientes:
4-5 personas

  • 300 gr de fresa
  • 2 vasos de leche (2/3 l)
  • 200 gr de azúcar
  • 1/2 envase de queso de untar
  • 1 clara de huevo

Pasos:

  1. Limpiar y batir las fresas junto a 1 vaso de leche y 100gr de azúcar.
  2. Mezclar el queso, con otro vaso de leche y el resto de azúcar, y agregar.
    Añadimos la clara de huevo batida a punto de nieve.
  3. Meter al congelador y de vez en cuando dar unas vueltas para que se hiele por todas partes.
  4. Antes de servir, se deshiela en la nevera.

Que salga rico, Besos!

Abuela

18/05/2010 at 10:17 1 comentario

Falsa pizza cuatro quesos sobre calabaza

Falsa pizza cuatro quesos sobre calabazaIngredientes

  • 6 rodajas de calabaza sin semillas de 1cm de grosor
  • queso Cabrales
  • queso San Simón da Costa
  • queso Afuega’l pitu roxu
  • queso Cheddar madurado
  • pimienta negra
  • orégano seco
  • aceite de oliva virgen extra – sal

Pasos:

  1. Disponemos las rodajas de calabaza en una fuente aceitada de horno, pincelamos con aceite y espolvoreamos con un poco de orégano y pimienta negra.
  2. Colocamos los quesos en cuatro zonas, de manera que cuando se fundan cubran toda la superficie.
  3. Calentamos el horno a 220ºC, introducimos las pizzas y gratinamos durante cinco minutos. Servimos inmediatamente.

Estas rodajas, que como se aprecia se han cocinado con piel, se han cortado de una calabaza con un cuello muy largo, que en esa zona no tiene semillas. Una foto de esa variedad la podéis ver pinchando aquí.

Os diré, a posteriori, que en mi opinión, debido al dulzor de la calabaza, resultaban mucho mejor los quesos más fuertes, como el Cabrales y el Afuega’l pitu que los más delicados, que se perdían un poco con el sabor de la verdura.

Vista en: delokos

19/11/2009 at 13:57 Deja un comentario

Espinacas con Bechamel

espinacasbechaIngredientes:
4 personas

  • 600 gr de espinacas.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 3/4 Ltr de leche.
  • Queso para Gratinar.

Para la Bechamel:

  • 3 cucharadas colmadas de Harina.
  • Aceite.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • Nuez moscada

Pasos:

  1. Se hierven con agua la espinacas durante 10 minutos.
    Después escurrir bien las espinacas, incluso prensando las hojas.
  2. Sofreímos la cebolla y el ajo.
    Echamos la harina y se rehoga durante un par de minutos.
  3. Vamos añadiendo la leche poco a poco hasta conseguir una crema.
    Salpimentar y añadir nuez moscada (recién rallada).
  4. Mezclamos todo y vertemos en un recipiente, con queso y mantequilla por encima.
    Gratinamos 10 minutos.

[wiki=Bechamel]

02/11/2009 at 20:20 5 comentarios

Risotto rápido con Champiñones

risotto_finIngredientes:

  • 270 gr. Arroz cocido
  • 3 ajos
  • 1/2 kg. de champiñones
  • 1/4 l. de nata
  • 180 gr. de queso


Pasos:

Como somos un poco vagos para estar removiendo el arroz y hacer un auténtico risotto, para hacer esta receta hemos partido de arroz blanco ya cocido. Para 6 personas hay unos dos vasos de arroz crudo.
  1. Primero se rehoga una cebolla picada y luego 3 dientes de ajo también picados.
  2. Mientras se pica 1/2 kg de champiñones con el robot de cocina.
    Así se consigue que el sabor del champiñón quede integrado en el arroz pero que no se vea. En nuestro caso, como no teníamos setas le hemos puesto champiñones y como éstos son un poco sosos, los hemos rehogado con el ajo, pero si utilizáis otras setas se rehogan sin ajo.
  3. Una vez hechos los champiñones, se añade 1/4 l. de nata líquida, un sobre de 180 gr. de queso para gratinar y después el arroz cocido.
  4. Se le añade sal y agua suficiente para que quede pastoso y removemos con cuidado para que no se rompa el arroz y para que se integre todo.
    Emplatamos y a disfrutar…
Espero que os guste. A nosotros nos encantó.

30/06/2009 at 13:33 2 comentarios

Empanadillas ligeras y cremosas al horno de champiñon, queso y beicon.

Ingredientes (32 unidades):IMG_344323

  • 1/3 L. de Nata
  • Media Cebolla o una pequeña
  • 300 gr. de Champiñones
  • 120 gr. de Beicon
  • Queso Rallado y/o Curado y/o Philadelphia.
  • Obleas de empanadilla
  • 1 huevo

Pasos:

Preparar el horno a 180º C.

  1. Cortamos en taquitos pequeños la cebolla, los champiñones y el beicon.
  2. Añadimos a una sartén, la cebolla y los champiñones con el mínimo aceite.
    Cuando estén pochados, añadimos el beicon.
  3. Ya bien cocinado todo, vertemos el brick de nata. Removiendo a fuego lento.
    Por ultimo, añadimos queso, completamente al gusto tanto en cantidad como tipo. Ahora estamos probando con queso Philadelphia (light) y salen estupendas de textura y sabor.
  4. Desplegamos las obleas y añadimos el relleno (Reposado un poco) equilibradamente al tamaño de la oblea.
    Con un dedo vamos humedeciendo los bordes interiores con agua, para que se hablande y se pegue la masa.
    Cerramos las obleas, y o apretamos un poco con el dedo, o con un tenedor decoramos los bordes.
  5. Colocamos las empanadillas en la bandeja del horno en silicona o papel para horno.
    Batimos
    un huevo entero o solo su yema
    , y con un pincel o dedo, pintamos la cara visible de las empanadillas.
  6. Al alcanzar esa temperatura, introducir las empanadillas unos 15-20 minutos. Estar atentos.

1emp

23/06/2009 at 10:24 5 comentarios


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