Posts tagged ‘tomate’

Musaca / Moussaka

Ingredientes:
4-6 personas

  • 700/800 gr carne picada.
  • 1 cebolla.
  • 500 gr tomate troceado.
  • 2 berenjenas medianas.
  • harina y leche para la bechamel.
  • queso y margarina para gratinar.
  • nuez moscada, orégano y vino blanco.
  • sal, pimienta.

Pasos:

Previamente: Cortar en láminas las berenjenas y ponerlas en agua con sal.

  1. En la plancha y con poco aceite (con un pincel) doramos por ambos lados las láminas de berenjena.
  2. Mientras, picamos cebolla y dejamos pochar en aceite.
  3. Añadimos la carne picada con un poco de pimienta y sal.
  4. Con la carne en su punto ponemos un poco de vino blanco. Luego el tomate troceado con orégano y dejamos entre 15-20 minutos.
  5. Para la Bechamel, un poco de aceite con harina sin dejar de remover, añadiendo leche poco a poco y nuez moscada.
  6. Solo queda montar en pisos. Mi opción: berenjena+carne+berenjena+bechamel. Y gratinar un poco con queso y un poquito de margarina.

Wiki [Musaca]

13/09/2010 at 18:18 2 comentarios

Arroz a la cubana

Ingredientes:

  • arroz
  • 1 plátano macho
  • salsa de tomate
  • 1 huevo congelado por persona



Pasos:

  1. Se cuece el arroz en agua hirviendo con una pizca de sal y se reserva una vez cocido y escurrido.
  2. Freímos la salsa de tomate y reservamos.
  3. Pelamos y cortamos el plátano en rodajas. Freímos el plátano en aceite caliente por los dos lados. Sacamos el plátano y lo ponemos encima de papel de cocina y lo cubrimos con otro trozo de papel de cocina. Aplastamos el plátano con un rodillo y lo volvemos a freír en aceite. Lo ponemos en papel de cocina para evitar el exceso de aceite y reservamos.
  4. Ponemos abundante aceite en un cazo y lo calentamos. Pelamos el huevo conjelado y lo metemos en el aceite bien caliente hasta que esté hecho. Tenemos que tener en cuenta que se tiene que hacer por dentro, así que una vez ha cogido la forma del buñuelo, podemos bajar el fuego para que no se queme por fuera y que se haga por dentro.

  5. Montamos el plato con el arroz en el centro coronándolo con el huevo buñuelo y la salsa de tomate y los tostones de plátano alrededor.

Nos ha encantado esta receta, no se puede mejorar. La fuente original:  morasmoradas.

21/05/2010 at 14:44 2 comentarios

Kuifté

Ingredientes:
4 personas

  • 200 g de patatas
  • 500 g de carne picada (ternera y cerdo)
  • 1 Cebolla
  • 50 g de pan rallado
  • 2 Huevos
  • Sal/pimienta

Para el Guacamole:

  • 1 tomate
  • 1/4 cebolla o más
  • 1 aguacate
  • tabasco
  • 1 cuchara de aceite

Para la salsa de yogur:

  • 2 Yogures
  • Menta fresca
  • Aceite de oliva virgen
  • 80 g de rabanitos

Pasos:

  1. Lo primero que haremos será cocer las patatas, las aplastamos y dejamos enfriar.
  2. Mezclamos la carne picada con cebolla, pan rallado, huevo, sal, pimienta y las patatas.
  3. Formamos bolas y las freímos en una sartén con aceite caliente.
  4. El guacamole:
    Trituramos todo y listo. Cuidado con la cebolla que no quede muy presente. Se puede añadir ajo, cebolletas, vinagre…
  5. La salsa de yogur:
    Picaremos la menta y los rabanitos y lo mezclamos todo con el yogur y un chorrito de aceite.

Los vimos en canal cocina, con el encantador cocinero Sergio Férnandez en el programa “Cocinamos Contigo”. Este es interesante ya que personas de la calle comentan alguna receta personal con los ingredientes y Sergio intentará darle su toque.  aqui


02/03/2010 at 18:34 1 comentario

Lentejas

Ingredientes:
4 personas

  • 300 gr de lentejas
  • 1 zanahoria
  • 1 ó 2 patatas
  • 1/2 cebolla
  • 1 tomate
  • laurel
  • 1 chorizo
  • 2 ajos

Pasos:

  1. En una olla hervimos las lentejas con agua (1 vaso de lentejas = 4 vasos de agua).
  2. Vamos incluyendo los demás ingredientes aunque el agua no este hirviendo.
    Pelar y cortar la zanahoria y la patata.
    El tomate, la cebolla y los ajos los metemos enteros para retirarlos antes de presentarlos.
  3. Cuando alcance el punto de ebullición, lo mantendremos a fuego lento durante 20/30 minutos, revisando que no se queden sin agua.
  4. Cortamos el chorizo en raciones y lo presentamos junto con la sopera en otro recipiente.

08/02/2010 at 15:14 Deja un comentario

Lomo Saltado de Res

Ingredientes:

  • 1 Kg de filetes de lomo de vaca
  • 1 pimiento grande verde
  • 2 tomates medianos
  • 1 cebolla
  • Salsa de soja
  • 4 patatas

Pasos:

  1. Se parten los filetes en tiras de un centímetro de ancho y las verduras en trozos grandes.
  2. Cocinar todo en una sartén a fuego fuerte durante 30 min.
    Rociando con la salsa de soja.
  3. Se sirven con patatas fritas.

Abuela. Traído del Perú

01/02/2010 at 15:00 1 comentario

Merluza con salsa de coco

portadamerluza

Ingredientes:


  • Merluza (Yo he usado un sobre de merluza congelada)
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 Tomate
  • Perejil
  • Un bote de leche de coco

Pasos:

  1. Se rehoga la cebolla y se le añade el pimiento verde.
  2. Cuando esté casi hecho le añadimos el tomate y el perejil y dejamos cocer 2 minutos mas
  3. Añadimos la leche de coco y la merluza.
  4. Dejamos cocer 10 minutos y servimos.

06/08/2009 at 09:27 Deja un comentario

Gazpacho

Ingredientes:IMG_3444

  • 3/4 kg. de tomates
  • 1 pepino
  • medio pimiento verde
  • 100 gr. de pan
  • 2 ajos
  • aliño
  • Tabasco?
  • Wasabi?

Pasos:

  1. Lavar las verduras y pelarlas.
    Introducirlo todo en un robot, o batirlo.
    Para conseguir una textura mas fina, pasarlo por el pasapure o chino.
  2. Un buen aceite, vinagre balsámico/jerez y el punto de sal.
    Unas gotas de tabasco y/o un poco de Wasabi o mas ajo.

Aquí es donde dependiendo de los gustos, saldrá mas picante o no.

27/06/2009 at 21:00 Deja un comentario


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