Musaca / Moussaka

Ingredientes:
4-6 personas

• 700/800 gr carne picada.
• 1 cebolla.
• 500 gr tomate troceado.
• 2 berenjenas medianas.
• harina y leche para la bechamel.
• queso y margarina para gratinar.
• nuez moscada, orégano y vino blanco.
• sal, pimienta.

Pasos:

Previamente: Cortar en láminas las berenjenas y ponerlas en agua con sal.

1. En la plancha y con poco aceite (con un pincel) doramos por ambos lados las láminas de berenjena.
2. Mientras, picamos cebolla y dejamos pochar en aceite.
3. Añadimos la carne picada con un poco de pimienta y sal.
4. Con la carne en su punto ponemos un poco de vino blanco. Luego el tomate troceado con orégano y dejamos entre 15-20 minutos.
5. Para la Bechamel, un poco de aceite con harina sin dejar de remover, añadiendo leche poco a poco y nuez moscada.
6. Solo queda montar en pisos. Mi opción: berenjena+carne+berenjena+bechamel. Y gratinar un poco con queso y un poquito de margarina.

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Galletas de mantequilla

Ingredientes:
30-40 unidades

Ingredientes base:

• 225 gr de mantequilla
• 140 gr de azúcar extrafino
• 290 gr de harina
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 yema de huevo
• sal

Otros:

• Media tableta de chocolate en trocitos.

Pasos:

Precalentamos el horno a 190ºC

1. Mezclar el azúcar con el extracto de vainilla o azúcar vainillada.
   Añadir en el bol la mantequilla y remover bien.
2. Agregamos la yema de huevo, la harina y la pizca de sal. La masa es pesada pero al final sale.
   Al final no nos resistimos a ponerle unos trocitos de una tableta de chocolate.
3. Hacemos bolas no muy grandes y las aplastamos para un máximo de 1/2 cm de grosor.
4. Colocamos en la posición media de horno, durante 12-15 minutos.
   No olvidar la silicona o el papel vegetal para que no se pegue.

Notas:

Los factores, tiempo, grosor y temperatura marcan la dureza-crujiente y el dorado de la galleta.
Para tener azúcar extrafino podemos batir azúcar normal.

Tabla de Equivalencias – Medidas de Líquidos/Sólidos

Sistema Imperial (EEUU)                                 Sistema Métrico

Líquidos

1 Cucharadita                                                                     5 mililitros
1 Cucharada                                                                        15 mililitros
1 Onza (liquido)                                                                 30 mililitros
1 Taza                                                                                    240 mililitros
1 Pinta                                                                                   480 mililitros
1 Galón                                                                                  3´84 litros

Sólidos

1 Onza (solido)                                                                  28 gramos
1 Libra                                                                                  454 gramos
2´2 Libras                                                                           1 kilogramo

Arroz a la cubana

Ingredientes:

• arroz
• 1 plátano macho
• salsa de tomate
• 1 huevo congelado por persona

Pasos:

1. Se cuece el arroz en agua hirviendo con una pizca de sal y se reserva una vez cocido y escurrido.
2. Freímos la salsa de tomate y reservamos.
3. Pelamos y cortamos el plátano en rodajas. Freímos el plátano en aceite caliente por los dos lados. Sacamos el plátano y lo ponemos encima de papel de cocina y lo cubrimos con otro trozo de papel de cocina. Aplastamos el plátano con un rodillo y lo volvemos a freír en aceite. Lo ponemos en papel de cocina para evitar el exceso de aceite y reservamos.
4. Ponemos abundante aceite en un cazo y lo calentamos. Pelamos el huevo conjelado y lo metemos en el aceite bien caliente hasta que esté hecho. Tenemos que tener en cuenta que se tiene que hacer por dentro, así que una vez ha cogido la forma del buñuelo, podemos bajar el fuego para que no se queme por fuera y que se haga por dentro.

   

5. Montamos el plato con el arroz en el centro coronándolo con el huevo buñuelo y la salsa de tomate y los tostones de plátano alrededor.

—

Nos ha encantado esta receta, no se puede mejorar. La fuente original:  morasmoradas.

Helado de Fresas

Ingredientes:
4-5 personas

• 300 gr de fresa
• 2 vasos de leche (2/3 l)
• 200 gr de azúcar
• 1/2 envase de queso de untar
• 1 clara de huevo

Pasos:

1. Limpiar y batir las fresas junto a 1 vaso de leche y 100gr de azúcar.
2. Mezclar el queso, con otro vaso de leche y el resto de azúcar, y agregar.
   Añadimos la clara de huevo batida a punto de nieve.
3. Meter al congelador y de vez en cuando dar unas vueltas para que se hiele por todas partes.
4. Antes de servir, se deshiela en la nevera.

Que salga rico, Besos!

– Abuela

Masa Pizza

Ingredientes:
4 personas

• 300 gr Harina
• 20 cc agua
• 3 cucharas de aceite
• Levadura para pan
• Sal

Pasos:

1. En un bol, mezclamos la harina con la levadura, luego el aceite, y por ultimo calentamos el agua y lo añadimos. NO olvidar la sal.
2. Cuando la masa ya no se nos pegue, la abrigamos, tapando el bol con un flim de plástico agujereado durante casi 1 hora.
3. Le damos unos golpes y comenzamos a trabajar la masa.
   Con un rodillo la aplastamos y damos forma.
4. Cocinar en el horno durante 10 minutos, ya precalentado a 200ºC.

– Pepo

Torrijas

Ingredientes:

• Pan/ pan de torrija
• Leche
• Canela
• Azúcar
• Huevo

Pasos:

1. Cortamos el pan y lo empapamos de leche caliente.
2. Lo rebozamos con el huevo batido y freímos en la sartén.
3. Mezclamos aparte azúcar con canela, y le damos un baño a la torrija.

Salchichas con cerveza

Ingredientes:
4 personas

• 12-16 salchichas
• 1 ó 1+1/2 cebollas
• 150 gr. champiñones
• 3 ó 4 cucharadas de mostaza
• 1 lata de cerveza
• 2 ajos

Pasos:

Las salchichas se pueden cortar en tacos o enteras.

1. Dorar las salchichas en un sartén. Reservar para luego.
2. En la misma sartén, pochar la cebolla y el ajo bien picados.
   A medio hacer, añadimos los champiñones picados o en laminas.
3. Ya pochado, agregamos la mostaza, las salchichas y 2/3 de lata de cerveza.
   Dejaremos 10 minutos a fuego medio-fuerte para evaporar el alcohol.

Galletas Perrunillas

Ingredientes:
30 unidades

• 150 gr de manteca de cerdo
• 250 gr de azúcar
• 1 copa de anís
• 3 huevos
• 1/2 Kg de harina
• 1 sobre de levadura (R)
• Ralladura de limón

Pasos:

1. Mezclar  la manteca, el anís, el azúcar , 2 huevos , la yema de un tercer huevo y la ralladura de limón.
2. Mezclamos a parte la harina con la levadura, y añadimos al resto de ingredientes.
3. Para saber si la masa esta en su punto, tiene que quedar fuerte y no se debe dejar restos en las manos.
4. Formamos las galletas, como bolitas que aplastaremos. Y las preparamos en una bandeja.
5. Con la clara que queda , se bate y embadurna cada galleta (pincel?).
   Baño de azúcar.
6. Van al horno a 250º de 10 a 20 minutos, vigilando para dorarlas un poco.

Usa papel vegetal o silicona, sino se pegan.
Cambia la forma, decora con frutos secos.

– Abuela

Filetes Rusos

Ingredientes:
4 personas

• 600 gr carne picada
• 150 gr pan rallado
• 1 huevo
• leche
• 2 ajos
• perejil
• harina
• pimienta/sal

Pasos:

Vamos a manipular la carne con las manos, así que bien limpias !

1. La carne picada, ya sea ternera, cerdo o mezcla; la introducimos en un bol, con un huevo, un «chorretón» de leche (4-5 cucharadas), perejil y ajo bien picado, pimienta y sal.
   Amasamos hasta quedar una mezcla homogénea.
2. Para el final dejamos el pan rallado, que será el espesante. Para no pasarnos lo espolvoreamos de poco en poco y amasamos.
3. Hacemos esferas de un tamaño prudente y las aplastamos para darle la forma.
4. Rebozamos con harina y a la sartén con abundante aceite.

Nota: Mientras la carne se fríe perderá la forma plana, ¡ impídelo ! 😀