Galletas de mantequilla

Ingredientes:
30-40 unidades

Ingredientes base:

• 225 gr de mantequilla
• 140 gr de azúcar extrafino
• 290 gr de harina
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 yema de huevo
• sal

Otros:

• Media tableta de chocolate en trocitos.

Pasos:

Precalentamos el horno a 190ºC

1. Mezclar el azúcar con el extracto de vainilla o azúcar vainillada.
   Añadir en el bol la mantequilla y remover bien.
2. Agregamos la yema de huevo, la harina y la pizca de sal. La masa es pesada pero al final sale.
   Al final no nos resistimos a ponerle unos trocitos de una tableta de chocolate.
3. Hacemos bolas no muy grandes y las aplastamos para un máximo de 1/2 cm de grosor.
4. Colocamos en la posición media de horno, durante 12-15 minutos.
   No olvidar la silicona o el papel vegetal para que no se pegue.

Notas:

Los factores, tiempo, grosor y temperatura marcan la dureza-crujiente y el dorado de la galleta.
Para tener azúcar extrafino podemos batir azúcar normal.

Helado de Fresas

Ingredientes:
4-5 personas

• 300 gr de fresa
• 2 vasos de leche (2/3 l)
• 200 gr de azúcar
• 1/2 envase de queso de untar
• 1 clara de huevo

Pasos:

1. Limpiar y batir las fresas junto a 1 vaso de leche y 100gr de azúcar.
2. Mezclar el queso, con otro vaso de leche y el resto de azúcar, y agregar.
   Añadimos la clara de huevo batida a punto de nieve.
3. Meter al congelador y de vez en cuando dar unas vueltas para que se hiele por todas partes.
4. Antes de servir, se deshiela en la nevera.

Que salga rico, Besos!

– Abuela

Torrijas

Ingredientes:

• Pan/ pan de torrija
• Leche
• Canela
• Azúcar
• Huevo

Pasos:

1. Cortamos el pan y lo empapamos de leche caliente.
2. Lo rebozamos con el huevo batido y freímos en la sartén.
3. Mezclamos aparte azúcar con canela, y le damos un baño a la torrija.

Galletas Perrunillas

Ingredientes:
30 unidades

• 150 gr de manteca de cerdo
• 250 gr de azúcar
• 1 copa de anís
• 3 huevos
• 1/2 Kg de harina
• 1 sobre de levadura (R)
• Ralladura de limón

Pasos:

1. Mezclar  la manteca, el anís, el azúcar , 2 huevos , la yema de un tercer huevo y la ralladura de limón.
2. Mezclamos a parte la harina con la levadura, y añadimos al resto de ingredientes.
3. Para saber si la masa esta en su punto, tiene que quedar fuerte y no se debe dejar restos en las manos.
4. Formamos las galletas, como bolitas que aplastaremos. Y las preparamos en una bandeja.
5. Con la clara que queda , se bate y embadurna cada galleta (pincel?).
   Baño de azúcar.
6. Van al horno a 250º de 10 a 20 minutos, vigilando para dorarlas un poco.

Usa papel vegetal o silicona, sino se pegan.
Cambia la forma, decora con frutos secos.

– Abuela

Panacota

Ingredientes:
4 personas

• 200 ml de Nata
• 200 ml de Leche
• 100 gr Azúcar
• 10 gr Laminas de Gelatina
• ¿ licor/brandy/ron ?

Pasos:

1. Diluir la gelatina con un poco de agua fría.
2. Cocer toda la nata y el resto de la leche.
   Añadir la gelatina.
   Añadir el azúcar.
3. Verter en un molde grande o 4 individuales y dejar enfriar.
4. Decorar con frutas, mermeladas, etc. Todo hace contraste.

Hay quien le pone un toque de licor…

Peras al café con nata

Ingredientes:

• Peras /persona
• 1 cafetera
• 1 brick de nata
• azúcar

Pasos:

1. Pelamos las peras dejando el rabito para decorar.
2. Las vamos a cocinar en la olla exprés, así que las peras tienen que ser casi cubiertas con el café.
   Con una cafetera es suficiente, si  nos falta podemos añadir agua.
3. Ya cocinadas las peras, las presentamos enteras o troceadas.
4. Para la nata líquida, simplemente batir 33 cc de nata con azúcar hasta el punto deseado. Cuidado de no batir mucho.

Tarta de limón

Ingredientes:
6 personas

• 150 gr. de harina
• 75 gr. de margarina
• 2 cucharadas de maicena
• 1 limón
• 150 gr. de azúcar
• 2 huevos

Pasos:

1. Masa Brisa:

Echa en un cuenco la harina con una pizca de sal y la margarina fría. Mezclalo hasta conseguir unas migas y añade agua para formar una masa. Extiéndela y forra con ella una tartaleta plana.

Dar forma al borde y pincha el fondo con un tenedor y cocina la masa al horno (medio) durante 25 minutos o hasta que esté dorada. Dejar enfriar.

2. Crema de Limón:

Mezcla la maicena con un vaso de agua, el zumo y la ralladura del limón.
Calentar al fuego y esperar a que espese sin dejar de remover.
Añade la mitad del azúcar y las yemas de los huevos. Cocerlo otra vez unos minutos removiendo. Verter sobre la masa brisa.

3. Claras a punto de nieve:

Las claras restantes las batimos con el azúcar hasta el punto de nieve.
Cubre la tarta con las claras y dorarlas en el horno.

Tarta tres chocolates

Ingredientes:

• 250 g de chocolate negro. Una tableta de Nestlé postres
• 250 g de chocolate con leche. Dos tabletas de Nestlé con leche
• 250 g de chocolate blanco. Tres tabletas de chocolate blanco
• 600 ml. de nata
• 600 ml. de leche
• 3 sobres de cuajada
• Para la base: Un paquete de galletas Maria y un poco de mantequilla

Pasos:

1. En primer lugar se prepara la base: Se trituran las galletas con la mantequilla troceada. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el horno unos minutos para que se ponga durita y crujiente.
2. Se pone 200 ml leche y 200 ml de nata a calentar, se añade el chocolate negro troceado y cuando está disuelto se añade la cuajada… se deja a fuego suave moviendo sin parar durante 7 minutos, procurando que no hierva. Seguidamente se vuelca sobre la base de galleta.
3. A continuación se hace lo mismo y con las mismas cantidades con el chocolate con leche y se le hecha por encima al negro. Para evitar que se haga un agujero sobre la mezcla anterior, se rompe la cascada dejando caer el líquido sobre una cuchara.
4. Y después se hace lo mismo con el chocolate blanco…
5. Dejamos cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente

Tras degustar el postre, haría una corrección porque es demasiado chocolate incluso para los mas dulzones. Para mi el problema esta en que el chocolate negro no me convence, por eso, haría las capas de chocolate blanco, luego con leche y otra vez blanco.
¿por que blanco 2 veces? porque me interesa que el blanco sea el de arriba ya que al enfriar, los otros queda un color raro.

También podemos mezclar el blanco y el con leche para tener 3 tonalidades, pero el blanco arriba.

La vimos aquí: Recetas de mama

Bizcocho de zanahoria con pasas

Ingredientes:

• 1/4 Kg de  Zanahoria
• 3 huevos
• 75 Gr de harina
• 100 gr de azúcar
• 1 cucharada de levadura
• 1 taza de aceite
• Canela
• Pasas/nueces/almendras

Pasos:

1. Rallamos las zanahorias.
   
2. Batimos los huevos con el azúcar.
3. Tamizamos la harina, la levadura y la canela. Las mezclamos con los frutos secos y con los huevos batidos.
   Agregamos el aceite, las zanahorias ralladas y lo mezclamos bien.
4. Volcamos  las pasta resultante en un molde engrasado y horneamos a fuego medio (175ºC) durante 35-40 min.

Wiki [Tamizar]

Budin de Naranja

Ingredientes:

• 1/2 l. de leche
• 100 gr. miga de pan (día anterior)
• 10 cucharas de azúcar.
• 4 cucharas de agua
• 3 huevos
• 4 cucharadas mermelada de naranja
• ralladura 1/2 naranja

Pasos:

1. Hacemos un caramelo con 2 cucharadas de azúcar y 4 de agua que verteremos en el molde.
2. Calentamos la leche y vamos añadiendo el pan desmenuzado al cazo.
3. Añadimos los huevos, el azúcar restante y la mermelada para finalmente batirlo todo.
4. Introducimos la mezcla en un molde y esparcimos la ralladura.
5. Para cocinarlo en el microondas, tapamos el molde con un film de plástico con algunos agujeros, durante 12 min.
6. Dejamos reposar y desmoldamos.