Tarta tres chocolates

Ingredientes:

• 250 g de chocolate negro. Una tableta de Nestlé postres
• 250 g de chocolate con leche. Dos tabletas de Nestlé con leche
• 250 g de chocolate blanco. Tres tabletas de chocolate blanco
• 600 ml. de nata
• 600 ml. de leche
• 3 sobres de cuajada
• Para la base: Un paquete de galletas Maria y un poco de mantequilla

Pasos:

1. En primer lugar se prepara la base: Se trituran las galletas con la mantequilla troceada. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el horno unos minutos para que se ponga durita y crujiente.
2. Se pone 200 ml leche y 200 ml de nata a calentar, se añade el chocolate negro troceado y cuando está disuelto se añade la cuajada… se deja a fuego suave moviendo sin parar durante 7 minutos, procurando que no hierva. Seguidamente se vuelca sobre la base de galleta.
3. A continuación se hace lo mismo y con las mismas cantidades con el chocolate con leche y se le hecha por encima al negro. Para evitar que se haga un agujero sobre la mezcla anterior, se rompe la cascada dejando caer el líquido sobre una cuchara.
4. Y después se hace lo mismo con el chocolate blanco…
5. Dejamos cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente

Tras degustar el postre, haría una corrección porque es demasiado chocolate incluso para los mas dulzones. Para mi el problema esta en que el chocolate negro no me convence, por eso, haría las capas de chocolate blanco, luego con leche y otra vez blanco.
¿por que blanco 2 veces? porque me interesa que el blanco sea el de arriba ya que al enfriar, los otros queda un color raro.

También podemos mezclar el blanco y el con leche para tener 3 tonalidades, pero el blanco arriba.

La vimos aquí: Recetas de mama

Espinacas con Bechamel

Ingredientes:
4 personas

• 600 gr de espinacas.
• 1/2 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 3/4 Ltr de leche.
• Queso para Gratinar.

Para la Bechamel:

• 3 cucharadas colmadas de Harina.
• Aceite.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• Nuez moscada

Pasos:

1. Se hierven con agua la espinacas durante 10 minutos.
   Después escurrir bien las espinacas, incluso prensando las hojas.
2. Sofreímos la cebolla y el ajo.
   Echamos la harina y se rehoga durante un par de minutos.
3. Vamos añadiendo la leche poco a poco hasta conseguir una crema.
   Salpimentar y añadir nuez moscada (recién rallada).
4. Mezclamos todo y vertemos en un recipiente, con queso y mantequilla por encima.
   Gratinamos 10 minutos.

[wiki=Bechamel]

Bizcocho de zanahoria con pasas

Ingredientes:

• 1/4 Kg de  Zanahoria
• 3 huevos
• 75 Gr de harina
• 100 gr de azúcar
• 1 cucharada de levadura
• 1 taza de aceite
• Canela
• Pasas/nueces/almendras

Pasos:

1. Rallamos las zanahorias.
   
2. Batimos los huevos con el azúcar.
3. Tamizamos la harina, la levadura y la canela. Las mezclamos con los frutos secos y con los huevos batidos.
   Agregamos el aceite, las zanahorias ralladas y lo mezclamos bien.
4. Volcamos  las pasta resultante en un molde engrasado y horneamos a fuego medio (175ºC) durante 35-40 min.

Wiki [Tamizar]

Pimientos del Piquillo rellenos

Ingredientes:

• Pimientos del Piquillo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• Atún o Bonito
• 2 rebanadas de Pan
• Leche
• 2 Huevos
• Harina para rebozar

Pasos:

Hemos realizado la receta con  productos en conserva, como  los pimientos y el bonito. [express]

1. Hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento verde [wiki=Piperrada]. Para añadir finalmente el bonito.
2. Mientras remojamos las rebanadas de pan (hemos usado 2 de bimbo) con leche, y cuando se queda una pasta, añadimos un huevo.
   Mezclamos bien, y lo agregamos al sofrito.
3. Dejamos reposar e introducimos el relleno en los pimientos.
   Rebozamos los pimientos con harina y huevo y los freímos en aceite.

El relleno es completamente al gusto con otras verduras, palitos de marisco o hacerlos de carne.

Dorada con Jamón al horno

Ingredientes:
2 personas

• Dorada
• 1/2 cebolla
• 2-3 Patatas
• Lonchas de Jamón Serrano
• Vino de cocina (blanco)
• Perejil y sal

Pasos:

1. Cortar las patatas y la cebolla en rodajas y freírlas con abundante aceite.
2. Colocar en una fuente para crear la base.
3. Sobre las patatas colocar los filetes de dorada . Y por la parte interna, el jamón serrano y el perejil picado.
4. Meter todo al horno durante 10 -12 minutos.
5. Remojar con un poco de vino entre la cocción.

Reduccion de calabaza con hiladuras de coco

También conocido como: Puré de calabaza con coco rallado.

Ingredientes:

• 3 zanahorias
• 1/4 kg de calabaza
• Coco rallado
• Mantequilla

Pasos:

1. Troceamos las zanahorias y la calabaza en una olla a presión.
   Rehogamos con mantequilla (con un poquito de aceite para que no se queme).
   Cocinamos con la olla a presión añadiendo medio vaso de agua.
2. Batimos para conseguir un puré.
   Dejamos a fuego lento, que se reduzca y evapore el agua.
3. Agregamos el coco rallado, se tiene que notar pero suavemente. Si es natural, mejor.

Lo podemos presentar como un entrante caliente en vasos pequeños o como un primero.

Uvas con Foie Gras

Ingredientes:

• Foie grass o paté
• Uvas

(cualquier variedad apta para relleno)

Pasos:

1. Lavar las Uvas.
2. La uvas las tenemos que quitar las pepitas incluso vaciarlas un poco para poder meter el relleno.
3. Nuestro consejo para meter el foie, y mas si es para muchas uvas, es utilizar una manga (pastelera).

Si la manga es de plástico, mejor, ya que no desperdiciaremos tanto relleno.

Otra alternativa  a la manga con boquilla, es utilizar una bolsa de plástico limpia y resistente, y cortar un poco una punta.

Ensaladilla Rusa

Ingredientes:

• Patatas
• Guisantes
• Pimiento Rojo asado
• Zanahoria
• Pepinillo
• Huevo cocido
• Mayonesa

Pasos:

1. La cantidad de patatas, claro esta, depende del tamaño de estas (1 patata mediana = 1 persona).
   Lavar las patatas sin pelar para quitar la tierra.
   Hervir las patatas en agua o utilizar olla a presión. Intentaremos darle la mínima potencia, ya que con una cocción rápida se quedaran mas puré.
2. Una vez cocidas, dejarlas en agua fría, cambiando el agua para enfriarlas y poder pelarlas.
3. Cocer de 1 a 3 huevos

Para el resto de ingredientes podemos utilizar de bote, pero no es lo mismo.

4.  Mezclar todo con la mayonesa, presentarlo en una fuente, decorar al gusto.

Otro ingredientes que podemos usar: Maiz, Tomates, Pepino, Marisco, Cebolla, etc…

Budin de Naranja

Ingredientes:

• 1/2 l. de leche
• 100 gr. miga de pan (día anterior)
• 10 cucharas de azúcar.
• 4 cucharas de agua
• 3 huevos
• 4 cucharadas mermelada de naranja
• ralladura 1/2 naranja

Pasos:

1. Hacemos un caramelo con 2 cucharadas de azúcar y 4 de agua que verteremos en el molde.
2. Calentamos la leche y vamos añadiendo el pan desmenuzado al cazo.
3. Añadimos los huevos, el azúcar restante y la mermelada para finalmente batirlo todo.
4. Introducimos la mezcla en un molde y esparcimos la ralladura.
5. Para cocinarlo en el microondas, tapamos el molde con un film de plástico con algunos agujeros, durante 12 min.
6. Dejamos reposar y desmoldamos.

Gazpacho

Ingredientes:

• 3/4 kg. de tomates
• 1 pepino
• medio pimiento verde
• 100 gr. de pan
• 2 ajos
• aliño
• Tabasco?
• Wasabi?

Pasos:

1. Lavar las verduras y pelarlas.
   Introducirlo todo en un robot, o batirlo.
   Para conseguir una textura mas fina, pasarlo por el pasapure o chino.
2. Un buen aceite, vinagre balsámico/jerez y el punto de sal.
   Unas gotas de tabasco y/o un poco de Wasabi o mas ajo.

Aquí es donde dependiendo de los gustos, saldrá mas picante o no.